ASUKOHT
Tooste küla
Oleme põlised kagueestlased, peremees Tarmo on pärit Kõnnu külast ja perenaine Anne-Liis on üles kasvanud siinsamas Toosikatsi ehk tänapäevase nimega Tooste küla avarate põldude vahel. Meie küla on Räpina kandi põlisküla, mida on kirjalikes allkiates mainitud juba 1582. aastal. Perenaise Anne-Liisi vanavanaisa Daniel ostis kodutalu mõisa käest rohkem kui 110 aastat tagasi. Just nii pikalt ongi see talukoht olnud meie perekonna valduses. Esivanematelt on päritud viljakad põllud ja põllupidamise tarkused.
Perenaine Anne-Liis on matemaatiku taustaga, ent juba mitu aastat matemaatika õpetamisest eemal olnud ja pühendunud talukoha tegemistesse. Peremees Tarmo igapäevatööks on inimeste aitamine meditsiinivaldkonnas. Koos on tegutsetud talus 1993. aastast. Aja jooksul on jõudnud täiskasvanuikka õunaaed ning elukaarel küpseks saanud sõstrapõõsad.
Meie peres on kolm last. Juba täiskasvanuks on saanud Maarja-Liisa ja Anna-Leena. Kõige suurem abimees on perepoeg Joosep, kes alati nõu ja jõuga olemas.
Igal aastal valmivad põllul kartulid-porgandid ning aias õunad. Ammutame Põhjala looduse viljakast mullast jõudu ning kasvatame ka veini toorainet oma aias. Au sees on mahekasvatus. Vahepeal käime sõprade juures uut ja huvitavat piilumas. Oleme avastanud eestimaisete marjade ja viljade võlu. Usume, et lihtsuses peitubki see.
Väärtused
"Vein – see on ju mullusuvine päike pokaalis."
– Toosikatsi veinitalu perenaine, Anne-Liis
TOOTMINE
Toosikatsi veinitegu esindab Räpinas asuv veinikelder. Kaua tehtud kaunikene sisaldab endas tootmise- ja degusteerimise ruume. Oleme veinikeldri valmistamisel pidanud silmas küll maalähedust, kuid ühendanud selle modernse sisuga.
Toosikatsi veinitegu esindab Räpinas asuv veinikelder. Kaua tehtud kaunikene sisaldab endas tootmise- ja degusteerimise ruume. Oleme veinikeldri valmistamisel pidanud silmas küll maalähedust, kuid ühendanud selle modernse sisuga.
SÜNNILUGU
Esimesed veinid
Toosikatsi veinide sünnilugu viib aastasse 2014, kui perenaine tegi koduköögis oma esimesi veinikatsetusi. Teadlik jookide valmistamine algas õunasiidriga, esimene siidripartii õnnestus ja sai kiirelt otsa. Anne-Liisi esimesed õunaveinid leidsid heakskiidu pereringis ja teenisid häid sõnu sõprade hulgas.
Huvi eestimaiste marjaveinide tootmise nüansside vastu viis perenaise õppima Olustverre jookide tehnoloogiat.
Lugu varesest
Miks just vares?
Toosikatsi veinitalu logol ilusteb väike sõbralik vares, marjakobar suus. Kuidas on seotud Toosikatsi käsitöövein ning Toosikatsi ajalugu?
